餐饮部长
岗位类型：全职
薪水范围：4000-5000元
行业：餐饮业
适用区域：桂林
职位描述
1、开餐前检查餐厅摆台，清洁卫生，餐厅用具供应及设备设施的完好情况。
2、开餐期间督导服务员的工作，发挥带头作用，搞好现场培训。
3、协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作。
4、对特殊客人及重要客人等比例予关注，介绍菜单内容、推荐特色菜点，并 回答客人问题。
5、注意观察宾客的用餐情况，对特殊情况及时处理，提高宾宾满意率：及时 处理客人投诉，并加以妥善地解决。
6、负责餐餐厅用具的补充。
7、落实每天卫生工作计划，保持餐厅整洁和服务员的个人卫生。
8、 每天早上 9:00 准时点名， 做好考勤记录， 不许弄虚作假， 一经查出按 《员工手册》处罚。
9、 安排好服务员定位、 定岗、 督促并检查服务员摆台及打扫卫生情况， 10:30 之前必须做到地面干净，无纸屑、无烟头、油渍及积水，餐具保持干净、 无水、无指纹，每张台面上餐具及台位卡、菜谱、烟缸、花瓶数量必须齐全，确保 11:00 之前楼面及包房所有开水瓶必须装满开水，包房及楼面的一切准备工作必须备好。
10、妥善安排人员的调配工作，并做好开市及收市工作，并合理安排好人员 的加班做好记录，如因记录不详造成服务员不满，一切责任由部长承担。
2、开餐期间督导服务员的工作，发挥带头作用，搞好现场培训。
3、协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作。
4、对特殊客人及重要客人等比例予关注，介绍菜单内容、推荐特色菜点，并 回答客人问题。
5、注意观察宾客的用餐情况，对特殊情况及时处理，提高宾宾满意率：及时 处理客人投诉，并加以妥善地解决。
6、负责餐餐厅用具的补充。
7、落实每天卫生工作计划，保持餐厅整洁和服务员的个人卫生。
8、 每天早上 9:00 准时点名， 做好考勤记录， 不许弄虚作假， 一经查出按 《员工手册》处罚。
9、 安排好服务员定位、 定岗、 督促并检查服务员摆台及打扫卫生情况， 10:30 之前必须做到地面干净，无纸屑、无烟头、油渍及积水，餐具保持干净、 无水、无指纹，每张台面上餐具及台位卡、菜谱、烟缸、花瓶数量必须齐全，确保 11:00 之前楼面及包房所有开水瓶必须装满开水，包房及楼面的一切准备工作必须备好。
10、妥善安排人员的调配工作，并做好开市及收市工作，并合理安排好人员 的加班做好记录，如因记录不详造成服务员不满，一切责任由部长承担。
职位要求
1、能够解决客人的问题、要求。
2、熟悉餐厅管理和服务方面的知识，具有熟练的服务技能；
3、有较高的处理餐厅突发事件的应变能力及对客沟通能力；
4、给予员工建设性反馈时将帮助他们更好地做他们的工作。
5、在管理层与员工间起桥梁作用以更好的维护部门运营。
2、熟悉餐厅管理和服务方面的知识，具有熟练的服务技能；
3、有较高的处理餐厅突发事件的应变能力及对客沟通能力；
4、给予员工建设性反馈时将帮助他们更好地做他们的工作。
5、在管理层与员工间起桥梁作用以更好的维护部门运营。
