岗位描述:
餐品制作与供应:按照酒店标准菜单和食谱,负责自助早餐各类餐品的制作,包括中式早点(如包子、粥品、炒菜等)、餐点(如煎蛋、沙拉等)、饮品(咖啡、果汁、豆浆等),确保按时供应且种类齐全。
食材管理:根据当日用餐需求,合理领用、储存食材,严格把控食材新鲜度和质量,避免浪费,同时做好食材消耗记录。
质量与卫生把控:保证餐品口味稳定、摆盘美观,符合食品安全卫生标准;定期清洁厨具、工作台及用餐区域,确保操作和用餐环境整洁。
辅助与协调工作
菜单执行与反馈:严格执行酒店规定的早餐菜单,同时收集客人对餐品的意见和建议,及时反馈给上级,协助优化餐品。
团队协作:配合其他厨房及服务人员,确保早餐供应流程顺畅,高效完成早餐时段的各项工作。
成本控制:在食材使用和制作过程中,注意成本控制,避免不必要的浪费,提高资源利用率。