我认识的老
茶艺师,大概三成喜欢干泡,主要原因是这样感觉桌面整洁,舒服,有格调。剩下七成则是喜欢湿泡。我认为有以下几个原因:1.爱紫砂壶。紫砂壶要反复壶外追温,干泡即使用一个续水的壶垫也很难满足。2.经常进行PK,对比,几个盖碗对冲。这时候干泡的要求就太繁琐。湿泡就更随意了。有些朋友还不使用公道壶不使用茶滤——这俩都有减损茶汤香气滋味的可能。直接进行工夫茶巡城操作。这就必须得湿泡了。3.潮汕工夫茶,闽南工夫茶,台湾工夫茶最开始都是湿泡的。干泡是近几年出现的。干泡对泡茶者的要求更高。那么分神在这些动作细节上,反而不一定能把茶泡到最好喝。所以越是早年的茶艺师,有一个湿泡的习惯是很正常的。我本人也肯定是湿泡党。我同学则是干泡党。没有高下之分。——当然,前提是都得认真泡,而且要认真收拾台面(捂脸逃)~