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19*******72 2020-11-02 3个回答 253人关注
酒店管理主要做什么工作？坐标富川
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13*******64 2020-11-02一、酒店管理必修的课程，主要有以下四大方向
1、食品营运：酒店管理专业中食品营运研究占比非常大，酒管专业的同学们会学习到食品相关的科学、食物的选配、如何正确地储存食品、如何正确地处理各种食物等了解食物的各方面理论知识，不仅仅在酒店餐饮行业，在日常生活中也非常适用。
2、厨房与招待：在注重实用经验的college，对于烹饪和服务都有很大比重的实践教学，大一就会有Kitchen&Dinning课，每个学生都必须亲身扮演侍应生和厨师的角色，学习服务客人的各种不同的角色，例如门口迎宾的host、饮料部的人员、传菜员还有侍应生。在厨房大家也要学习如何烹制凉菜、甜点、热炒和烧烤等不同的菜式，了解厨房的运作。
调酒课：这是比较有意思的一门课，学生们要了解酒类的历史知识，并且学习如何亲自调制鸡尾酒，品尝各种不同的酒类，还要学会自己调制鸡尾酒，统一需要考取可以在正规餐饮场所销售酒类的酒牌smart
serve。
3、住宿营运：了解酒店行业的营运，房务、渡假村、财务控管、房间、销售、市场营销、酒店建筑规划也都是必修，在此也需要懂得一些商业相关的知识，了解酒店行业运行的规则。
4、会计：很多学生一听会计是拒绝的，不过酒管专业的会计知识相对来说已经算是最基础的了，学生只需要比较基本地学习如何计算酒店餐厅的运营成本、利润等等东西，并且能很快的运用到工作中去，相当实用。 -
15*******49 2020-11-02酒店管理专业，也称招待管理学，顾名思义，以后发展方向为酒店管理方面的人才，但刚从酒店管理专业毕业，需要从最基础的岗位前厅、餐饮等等职位做起，具备一定的实际经验才有机会晋升为管理层。虽然前期起点低，但随着目前国内外旅游业飞速发展，高级酒店管理人才在全球范围内都需求量很大，前景还是不错
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18*******59 2020-11-02酒店管理主要学习：《现代酒店管理》 《餐饮服务与管理》、八大菜系、食品雕刻、糖艺面塑、西点西餐、酒店财务管理、酒店实用英语等，毕业生可在星级酒店、旅游行政管理部门、行业协会、旅行社、旅游交通企业、景区、会展等单位从事行业管理、等工作
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房地产开发经营。（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动。）
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一般项目：水果种植；新鲜水果批发；新鲜水果零售；新鲜蔬菜批发；新鲜蔬菜零售；蔬菜种植；农作物栽培服务；农作物收割服务；农作物秸秆处理及加工利用服务；农作物病虫害防治服务；水产品批发；水产品零售；水产品收购；牲畜销售；食用农产品批发；食用农产品零售；初级农产品收购；农产品的生产、销售、加工、运输、贮藏及其他相关服务；食用农产品初加工；农业园艺服务；农业生产托管服务；农村民间工艺及制品、休闲农业和乡村旅游资源的开发经营；农业生产资料的购买、使用；休闲观光活动；食品销售（仅销售预包装食品）；旅游开发项目策划咨询；花卉种植；园艺产品种植；停车场服务（除依法须经批准的项目外，凭营业执照依法自主开展经营活动）许可项目：主要农作物种子生产；牲畜饲养；动物饲养；家禽饲养；旅游业务；食品互联网销售（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动，具体经营项目以相关部门批准文件或许可证件为准）
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许可项目：餐饮服务；食品经营（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动，具体经营项目以相关部门批准文件或许可证件为准）
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