贵港储备厨师长招聘

岗位职责：1、班前例会的工作检查，上班后要对厨房各岗进行检查，对各岗存在的问题、备货和原料加工储备的状况做到心中有数，并及时处理检查中发现的问题，指导改善。
2、例会制度，厨师长要保持每日的例会制度，对昨日工作状况和客人反馈看法要做一个具体的总结，并对当日的工作做布置和安排。
3、开列各种宴会菜谱，依据预定单据和用餐标准，厨师长要及时准确的指定菜单，菜单的安排应符合排菜的四项原料和用餐者的风俗特点。
4、监促和制作各种宴会，依据宴席的不同形式和用餐者的具体要求，制定各种不同席面的宴会，并催促和制作菜品，保证每一道菜品大道质、量、色、形、味的各种要求。
5、审查和签批各种原料：厨师长要依据当日业务状况制定、审查、签批各种原料的购买计划和验收单据，严格把关，做到食品原料不积压，不浪费，符合质量和成本的要求。
6、安全制度的检查：厨师长天天都要保持安全，制度的检查和监促，下班前对煤气的开关、用电、用水，以及门窗都要认真进行查看，不能有丝毫马虎，定时对在岗员工进行安全知识，安全防范等教育。
7、认真监督各小组日考勤工作，每日早上9点要按照每一员工出勤状况如实做好考勤工作，要求一视同仁，严格的掌握请假制度，并于每月2日向人事部门提交考勤表。
8、每月底要认真对全体员工进行考核评定，依据每一位的表现，进行如实的评定，并对评定不合格员工进行通报，指出问题帮助他们提升熟悉。
9、定期研发新品种，每季度要有应季品种10款。
10、定期组织员工的业务知识培训，针对业务技术存在的普遍问题每月5日前要做出当月的培训计划，并按计划实施。
11、成本核算：按不同季节变化对锁经营的菜品要逐个进行成本核算，每月将二级库的库存状况进行认真盘点，报财务部门核算。