贵港厨师培训招聘

1、负责制定厨房每一个岗位的工作职责，负责厨房的全面技术监
督;组织和指挥厨房工作,监督制作,按既定成本要求生产优质菜品
2、把握餐饮部厨师业务、技术力量的状况，对厨师进行培训、考核;
3、负责厨房中心产品研发，形成本酒家出品体系并不断优化
4、对本酒家餐饮出品出品现场进行检查:严格把关，对出品制作进行技术支持和培训
5、负责各类菜单的筹划和更换工作,负责原料规格和原料采购的审定工作.对采购部门不符合质量和未经申购而采购的食品原料进行处理。
6、协调厨房工作以及厨房与其他部门之间的关系，根据师的业务能力和技术特长,决定各岗位人员安排和工作调动。人才培养和新员工的入岗培训乃重要事情之一
7、督导厨房人员对设备,用具进行科学管理,审定厨房设备,用具更换添置计划。审定各厨房工作计划,培训计划,规章制度,岗位工作程序及标准每个星期要审阅管理人员的工作计划，将管理人员的日常工作做到心中有数，同时管理人员开展的日常重要工作必须尽在掌握之中，按公司既定要求开展工作。
8、负责出品质量的检查,控制工作,亲自烹制高规格以及重要宾客的菜肴6.定期总结分析生产经营情况,改进生产工艺,准确控制成本,不断提高厨房生产质量和经济效益。
职位要求:
1、具备四星级以上酒店或高端餐饮工作经受10年以上，担当厨师长岗位3年以上，有中餐餐饮工作阅历、团队管理能力3年以上优先;
2、至少精通中国菜系3种以上，熟识粤菜的制作、技术要求:
3、熟识国家食品平安法律、法规标准;
4、工作主动，抗压力量强，具备较强的责任心和敬业精神。

岗位职责：1、负责制定门店年度、月度的营业预算，分析和报告年度、月度的经营情况。
2、推广门店销售，根据市场情况和不同时期的需要，制订促销计划。
3、负责定制服务标准和操作规程。检查管理人员的工作和服务人员的服务态度以及服务规程、规章制度的执行情
况，发现问题及时纠正和处理。
4、控制食材和配料的使用标准、规格和要求，准确掌握毛利率，做好成本核算。加强食品原料及物品的管理，降低费用，增加利润。
5、制定服务技巧及烹饪技术培训计划和考核制度，定期与厨师长研究新菜点，推出新食谱，并针对性地组织服务人员和厨师外出学习。
6、熟悉和掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平，注意培训、考核和选拔人才，通过组织员工活动，激发员工的工作积极性。
7、抓好设施设备的维护保养工作，使用之处于完好状态，并且加强日常的管理，防止事故发生。
8、抓好卫生工作和安全工作，组织个人、环境、操作等方面的评比，贯彻执行食品卫生制度。开展经常性的安全保卫和防火教育，确保门店，厨房，库房的安全。
9、负责核查审批该门店使用的物资用品。
10、负责制定各项经营、管理的新计划和新措施。