行政总厨/厨师长

8000-10000元
2025-05-14
岗位描述:
工作内容

- 负责行政总厨/厨师长的日常工作,包括但不限于菜品的研发、制作和质量控制

- 指导和管理厨房团队,确保烹饪技术和菜品的统一性

- 与供应商合作,确保食材的供应和质量

- 负责厨房日常管理,确保食材和菜品质量

- 监督厨师团队,提升烹饪技术和服务水平

- 参与制定菜单,创新菜品以满足顾客需求

任职要求

- 具备丰富的厨师长经验,熟悉餐饮行业的运作和管理

- 具备良好的团队领导能力和沟通能力,能够有效地指导和激励团队成员

- 具备较强的责任心和抗压能力,能够在高强度的工作环境下保持高效率

- 具备出色的管理能力和团队协作精神

- 对食品安全和质量有严格的把控

- 拥有良好的服务意识,能够提供优质的餐饮体验
温馨提醒
以担保或任何理由索取财物,抵押证件,均涉嫌违法,请提高警惕!如有不实请立即举报。

可能感兴趣的职位

餐饮厨师长
7000-9000元
贵港-港北区 1人 2025-05-14
贵港市大西园食品商行(个人独资)
岗位职责:1、班前例会的工作检查,上班后要对厨房各岗进行检查,对各岗存在的问题、备货和原料加工储备的状况做到心中有数,并及时处理检查中发现的问题,指导改善。 2、例会制度,厨师长要保持每日的例会制度,对昨日工作状况和客人反馈看法要做一个具体的总结,并对当日的工作做布置和安排。 3、开列各种宴会菜谱,依据预定单据和用餐标准,厨师长要及时准确的指定菜单,菜单的安排应符合排菜的四项原料和用餐者的风俗特点。 4、监促和制作各种宴会,依据宴席的不同形式和用餐者的具体要求,制定各种不同席面的宴会,并催促和制作菜品,保证每一道菜品大道质、量、色、形、味的各种要求。 5、审查和签批各种原料:厨师长要依据当日业务状况制定、审查、签批各种原料的购买计划和验收单据,严格把关,做到食品原料不积压,不浪费,符合质量和成本的要求。 6、安全制度的检查:厨师长天天都要保持安全,制度的检查和监促,下班前对煤气的开关、用电、用水,以及门窗都要认真进行查看,不能有丝毫马虎,定时对在岗员工进行安全知识,安全防范等教育。 7、认真监督各小组日考勤工作,每日早上9点要按照每一员工出勤状况如实做好考勤工作,要求一视同仁,严格的掌握请假制度,并于每月2日向人事部门提交考勤表。 8、每月底要认真对全体员工进行考核评定,依据每一位的表现,进行如实的评定,并对评定不合格员工进行通报,指出问题帮助他们提升熟悉。 9、定期研发新品种,每季度要有应季品种10款。 10、定期组织员工的业务知识培训,针对业务技术存在的普遍问题每月5日前要做出当月的培训计划,并按计划实施。 11、成本核算:按不同季节变化对锁经营的菜品要逐个进行成本核算,每月将二级库的库存状况进行认真盘点,报财务部门核算。
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广西贵港朗廷餐饮有限公司
行政总厨/厨师长 ¥8000-10000
贵港-港北区
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