白记轩牛腩属桂林美食城白记牛腩分店,因其味美食鲜,历史悠久,经济实惠的主题牛腩火锅而享誉桂林城,可谓桂林饮食界“老字号”,更是桂林饮食文化的传承。
白记牛腩创始人白六四先生(回族)于1993年开始创建,白老先生对我国饮食文化都有颇深造诣,在研究美食同时不忘记对祖国传统乐器二胡的研究,并将二胡的一些精髓完美有机的融入白记牛腩的美食当中,使白记牛腩更具有东方美的神韵。
创始人白六四先生在汲取桂林传统美食精华的基础上,结合桂林传统的美食理论,以天然放养的黄牛为原料,取其骨熬制膏汤,辅以天然黄豆,并加之秘方焖炖而成,口感细腻鲜嫩,老少皆宜,称之为绝顶的绿色食品。2013年8月1日正式成立桂林白记轩餐饮服务有限公司,简称:白记轩牛腩。