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  • 13*******06
    2019-01-10
    1个回答
    263人关注

    请问行政总厨的岗位工作职责主要是?

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全部回答 (1)
  • 13*******38
    2019-01-10
    制定菜单、开发新品,控制厨房成本和食品,饮料的价格;   对厨房人员进行日常管理,对厨房所有食物进行高标准控制;   制定餐饮、厨房服务相关规章制度和运作流程;   建立服务质量评价体系;   指导餐饮服务设备得到适当的维护和使用更换;   监督食品处理过程及食品质量控制;   对食品质量控制中出现的问题提供技术性建议;   对食品处理过程进行成本研究。
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