桂林秀峰区后厨招聘

1.负责宴会和零点菜系的烹调工作：接受上级领导的监督，严格按照菜式的规定，烹制各种菜肴，保证菜品的质量。
2.掌握各种菜系的特点掌握各种烹饪技能，懂得各种调料的应用，保证菜肴出品色香味俱全。
3.严格执行《食品卫生法》，保证出品的卫生质量。
4.严格把关原料验收、储存、加工、出品制作环节，控制菜品的品质稳定性；
5.按照厨房服务标准、操作规程开展工作，确保厨房工作的正常运作；
6.收集客户对食品质量的意见，不断研制、创制新菜式，推出时令菜式；
7.合理使用材料、能源，控制成本，杜绝浪费；
8.注意人员卫生、环境卫生、食品卫生，保证后厨整体环境的清洁。
任职要求：
1.两年以上酒店大、中型酒店的工作经验或社会餐饮中厨灶炉厨师经验。
2.熟知厨房安全、卫生等规章制度和餐饮业卫生法规，熟悉掌握炒锅的炒作技术和各种中厨的各种烹饪技艺。
3.职高以上学历
4.有强烈的责任感和良好的职业道德，用于创新，个性开朗，热爱本职工作。
工作时间：上班时间：10：00-14：00，16：00-20：00，7小时工作制，月休5天。

1、全面负责中厨的组织、指挥和运转、生产督导管理工作，向客户提供优质菜品；
2、负责研发新菜品；
3、负责制定中厨各岗位的绩效考核方案；
4、负责中厨人员的培训、考核；了解各岗位人员技术水平和专长，合理安排工作岗位；
5、负责协调后厨与其他部门的关系；
6、根据运营情况，审核后厨申购及领用计划单；
7、负责安排检查后厨到货原材料质量，定期成本核算，组织对原材料的市场调查；
8、全面负责对后厨清洁卫生、食品安全、消防安全、成本控制等工作；
9、负责菜品出品质量的检查、控制工作，稳定和提高出口质量；
10、负责处理客人对菜品质量方面的投诉；
11、负责检查监督后厨设备维修保养情况，确保使用安全与效率；
12、根据餐厅运营情况，合理编制后厨人员的工作时间表，检查督促后厨员工的考勤工作；
13、严格遵守公司规章制度，完成上级领导交代的一切工作；
任职资格：
1、年龄三十岁以上，中专以上学历，身体健康、精力充沛，两年以上星级酒店厨师长工作经验；
2、具有强烈的责任心，沟通协调能力强，勇于开拓和创新，作风干练；
3、拥有较高的烹饪技术，了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价
4、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。
工作时间：10：00-14：00、16：00-20：00，月休5天
有意向应聘请联系180-078-357-08微信同号