餐饮主管

（一）岗位职责

1.熟悉咖啡、饮品、简餐、西餐等餐饮品类全流程运营，包括前厅服务、后厨管理、供应链协调等，掌握《食品安全法》及餐饮服务规范中针对冷饮品等特殊卫生要求。

2.建立各业态专项服务标准，制定设备维护规程及原材料储存标准，并督导执行

3.制定服务标准程序和操作规程，检查下属岗位的服务态度，服务规程，保证食品的质量，促使本部门做好卫生清洁工作；

4.配合人事部进行人员招聘、培训、考核能力，制定招聘标准与培训计划，定期组织技能考核；

5.分析业态目标客群需求，根据消费者需求调整菜品结构、制定营销方案，推动营收增长；

6.建立供应链管理体系，制定采购标准与库存周期，掌握食材采购、库存管理、损耗控制技巧，合理规划人力成本，确保门店盈利水平；

7.分析销售数据，优化产品结构，淘汰滞销单品，推出高毛利特色产品，提升业态整体盈利水平；

8.协助上级对接各部门之间沟通协调工作；

9.完成上级交办的其他事项。

（二）任职要求

1.大专及以上学历，25~40周岁；

2. 有2年及以上同等岗位管理经验，1 年以上咖啡、饮品、简餐或西餐业态管理经验，具备连锁咖啡厅 / 西餐厅运营管理经验者优先；

3.掌握餐饮业态设备、厨具的操作与维护知识，能独立制定菜单与定价策略，具备创新意识、成本核算与利润分析能力，能独立统筹人员安排、成本控制、带领团队完成业绩目标；

4.具备很好的工作执行力、顾客服务意识；熟悉基本办公软件使用；具有强烈的事业心和责任感，有高尚的职业道德，身体健康。