去应聘龙胜一家食堂的经理，想知道怎样管理好食堂

全部回答（3）

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2022-03-14

负责与驻厂饭堂工作人员沟通，认真了解厂方员工对于饭堂膳食和卫生服务的意见，正确处理各不可避免的事件，发现严重问题时应该向上级汇报。

负责制定厨房各人员的作息时间。

负责监督实施食堂一切财务、人事、采购各项规定。

负责食堂验收所到厂的食品原料质量及数量。

能完成上级交待的其他任务。
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2022-03-14

负责食堂菜单的制定，并且负责成本控制，根据成本标准制定生产任务，严格控制进货、采购计划和要求，并且填写和签署采购单。

根据厨师的技术水平和特长，提出岗位人员安排和调动方面的建议。
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2022-03-14

饭堂主管深入现场跟踪，细心观察员工在工作中所存在的不足并且纠正;掌握好开餐时间，保证不误餐;开餐时，关注分餐情况，并且处理好工厂员工反应的问题;坚决杜绝现场主管没有做好工作本分的情况。
负责制定各部门员工的工作职责，对员工都进行考核及评估，根据其工作实际情况提出奖惩意见，监督和协调各个班组之间的工作。