如何自学调酒?坐标陆川

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 13*******18
2020-08-24
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如何自学调酒?坐标陆川

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全部回答（3）

 15*******28
2020-08-24

调酒师的工作离不开酒，对酒品的掌握程度直接决定工作的开展。作为一名调酒师要掌握各种酒的产地、物理特点、口感特性、制作工艺、品名以及饮用方法，并能够鉴定出酒的质量、年份等。

此外，客人吃不同的甜品，需要搭配什么样的酒，也需要调酒师给出合理的推荐。最后，因为鸡尾酒都是由一种基酒搭配不同的辅料构成，酒和不同的辅料会产生什么样的物理化学效应，从而产生什么样的味觉差异，对于调酒师而言，是创制新酒品的基础。正确使用设备和用具，熟练掌握操作程序，不仅可以延长设备的使用时间、用具寿命，也是提高服务效率的保证。此外，在调酒时调酒动作、姿势等也会影响到酒水的质量和口味。调酒以后酒具的冲洗、清洗、消毒方法也是调酒师必须掌握的。一种酒代表了酒产地居民的生活习俗。不同地方的客人有不同的饮食风俗、宗教信仰和习惯等。饮什么酒，在调酒时用什么辅料都要考虑清楚，如果推荐给客人的酒不合适便会影响到客人的兴致，甚至还有可能冒犯顾客的信仰。调酒师对身高和容貌有一定的要求，当然也并非要求靓丽如偶像明星，关键是要有由得体的服饰、健康的仪表、高雅的风度和亲善的表情展示出来的个人气质。此外，天生心态平和，喜欢和人打交道对于顺利从业也有很大的帮助。
 13*******46
2020-08-24

调酒师需要学习的知识和具备的能力:

　　1、了解调酒师和调酒业(包括：调酒的基本知识、职业素养、酒吧知识、饮料知识、相关法律常识等等)

　　2、了解各种酒的知识(包括：蒸馏酒、配制酒、白酒。调酒、葡萄酒等等)

　　3、熟练掌握调制鸡尾酒的各种工具的使用方法(包括：调酒壶、漏斗、各种杯具、过滤器、搅酒棒等等)

　　4、熟练掌握六大基酒的相关知识(包括：杜松子酒(Gin)、威士忌(Whisky)、白兰地(Brandy)、伏特加(Vodka)、朗姆酒(Rum)和龙舌兰酒(Tequila)等)

　　5、掌握各种鸡尾酒的调制方法(包括各种鸡尾酒的配方、调制过程、调制准备等等)

　　6、掌握鸡尾酒的装饰物(包括：装饰物的制作、装饰物的搭配)

　　7、学习鸡尾酒的创作

　　9、掌握葡萄酒的相关知识(包括：葡萄酒的概述、葡萄酒的产地、葡萄酒的品尝及服务等等)
 19*******54
2020-08-24

第一、我们要做一个合格的调酒师首先你必须理解专业的知识，所以我们第一步是要到一些培训学校进行学习，这样才可以提高你的技术水平和理论知识。第二、大家学习调酒师的时候有一个需要选择的地方，因为调酒师一类的美式的调酒师，这类调酒师的技术就是向电视上演绎的那样，很花哨，但是这个难度很大，你要考虑好。第三、另外一个选择调酒师的方向是英式调酒的学习，英国方式的调酒师就是很正统的哪一类调酒方式，没有什么花哨的动作，就是专心的调酒，其实两者的效果基本是一样的，就是看你喜欢那种了。第四、我们在学校学习的一般都是很基础的知识，你还需要再找一个专门的师傅，让师傅专门的给你专业技能的培训，将你的技术继续进一步的提升，这是一个必经之路。第五、选择自己的调酒师的方式的时候我们要注意自己的身体条件，一般来说美式的调酒师的要求是身手敏捷，而且天赋方面也很重要，所以你要根据自己的实际情况来学习，不要为了炫人耳目而学习。

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