南宁酒店餐厅厨师招聘

**一、岗位职责**
1. **厨房运营管理**
- 统筹后厨日常运作，确保出餐效率、菜品质量及食品安全达标。
- 制定标准化操作流程（SOP）、卫生规范，并监督执行。
- 协调前厅后厨协作，优化服务流程。
2. **菜品研发与菜单设计**
- 主导新菜品开发，结合市场趋势、季节食材和餐厅定位调整菜单。
- 确保菜品标准化，定期培训厨师团队。
3. **成本与供应链管控**
- 制定厨房预算，管控食材、人工、能源等成本，降低损耗。
- 审核供应商，参与采购谈判，确保食材性价比与质量。
- 优化库存管理，减少浪费。
4. **团队管理与培训**
- 负责厨师招聘、技能培训、绩效考核及岗位分工。
- 建立团队激励机制，提升工作效率与凝聚力。
5. **食品安全与合规**
- 落实食品安全法规（如HACCP），定期组织卫生检查与培训。
- 应对食安监管部门检查，规避风险。
6. **客户与品牌管理**
- 处理菜品投诉，优化客户体验。
- 通过菜品创新和服务质量提升餐厅口碑。
**二、任职条件
- **教育背景**：烹饪、酒店管理相关专业优先，持有厨师职业资格证（如中式/西式烹调师）。
- **经验**：8年以上后厨经验，3年以上行政总厨或厨师长管理经验，熟悉多菜系运作。
- **技能**：
- 精通烹饪技术，能独立研发创新菜品。
- 擅长成本核算、数据分析及供应链管理。
- 熟练使用厨房管理软件（如库存系统、POS系统）。
**软性要求**
- **管理能力**：团队领导力强，擅长跨部门沟通。
- **抗压能力**：适应高强度工作，灵活处理突发问题。
- **市场敏锐度**：了解餐饮趋势，具备品牌运营意识。
**加分项**
- 有高端酒店、连锁餐饮品牌管理经验；
- 参与过大型餐饮项目或赛事获奖；
- 熟悉国际化餐饮标准或多语言能力。

1、有餐厅、酒店厨师工作经验，粤菜、融合菜、川菜为主。喜欢餐饮行业。
2、年龄22～40，服从安排，谦虚上进，勤快，不傲慢，喜欢学习创新。
3、工资待遇可根据个人情况洽谈。
4、疫情第一年开业，三年多来出粮准时。
5、也招做精致甜品的师傅，和中式精美点心。
6、餐厅中高端定位，人均消费300～500。
7、厨房环境卫生整洁。
8、新店筹备，12月份开业，20号左右进行全员培训。