刺身师傅

3000-4000元
2025-12-09
岗位描述:
岗位要求:

1大专及以上学历,水产等相关专业优先,有2年以上海鲜刺身相关经验

2要求会处理三文鱼等深海鱼类,要求摆盘、刀工、基本功扎实

3熟悉海鲜保存及品质管理

刺身师傅岗位职责主要包含以下方面:

1食材管理:验收三文鱼、金枪鱼等海鲜食材,把控新鲜度与品质;完成分割、清洗等预处理,按标准储存并定期检查。

2刺身制作:以专业刀工切片造型,搭配装饰物精致摆盘;控制制作流程,确保口感风味。

3卫生与质检:遵循食品安全标准,做好个人、工具及区域清洁消毒;检查成品质量,及时调整。

4销售与服务:在门店为顾客推荐刺身菜品,解答食材、口味等相关咨询;根据顾客需求提供个性化搭配建议,促进销售。

5线上出餐:对接线上订单,按要求快速、精准制作刺身,做好密封包装与冰袋配置;把控出餐时效与品质,确保外卖送达时菜品新鲜可口。

6协作与库存:团队配合保障出餐;按需盘点库存,及时提交采购申请。

7技能提升:学习行业新技巧,培训新员工,助力菜品创新。

8分解新鲜三文鱼、金枪鱼等,杀鱼生用活鱼,处理各种刺身食材,切鱼生,新品研发,协助门店进行铺货,卫生等工作。
温馨提醒
以担保或任何理由索取财物,抵押证件,均涉嫌违法,请提高警惕!如有不实请立即举报。

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