钦州采购品质管理招聘

一、岗位职责
1. 食材处理：负责对各类食材进行精细化处理，依据不同菜品需求，将肉类、蔬菜、海鲜等食材切成特定的形状和大小，如丝、片、丁、块等，满足烹饪要求 。
2. 食材储备管理：协助厨师长进行食材库存管理，每日检查食材库存情况，根据营业状况和食材保质期，合理预估食材用量，及时向采购部门反馈采购需求，确保食材供应充足且新鲜度达标，避免积压浪费。
3. 食材保鲜与储存：严格遵循食品卫生标准，正确存储各类食材。将生鲜食材分类存放于冷藏或冷冻设备中，对干货、调料等妥善保管在干燥通风处，定期清理冰箱和储存区域，防止食材变质和交叉污染。
4. 厨房协作：紧密配合炉灶师傅的工作，按照出餐顺序和节奏，及时、准确地为其提供切配好的食材，保障菜品制作流程顺畅。同时，与打荷、洗碗等岗位协同合作，维护厨房工作的有序进行。
5. 刀具及工具维护：负责保养和维护砧板、刀具等切配工具，定期磨刀确保刀具锋利，及时更换磨损严重的砧板，保证工具处于良好使用状态，延长使用寿命，降低损耗成本。
6. 卫生与安全：严格遵守厨房卫生管理制度，每餐结束后，认真清洗砧板、刀具和台面，清理切配区域的食材残渣和垃圾，定期对切配区域进行全面清洁和消毒，确保工作环境整洁卫生。同时，规范操作切配工具，避免发生安全事故。
二、岗位要求
1. 专业技能：具备扎实的切配基本功，熟练掌握各种食材的切配技巧，能在规定时间内高质量完成切配任务。熟悉各类食材的特性、品质鉴别方法和储存要求，能够根据不同食材特点进行合理处理。
2. 工作经验：有2年以上厨房砧板工作经验，对不同菜系的切配要求有一定了解，能适应快节奏的厨房工作环境。
3. 身体素质：身体健康，能承受长时间站立和高强度的工作压力，持有有效的健康证明。
5.职业素养：工作认真负责，注重细节，具备较强的责任心和团队合作精神，严格遵守厨房的各项规章制度，有良好的食品安全意识和成本控制意识 。
三、福利待遇
• 月休四天+包食宿+生日补休1天+节假日放假+不定期团建+年会活动等
• 待遇（4500-5500元/月，具体需面谈）