怎样在三江筹备并运营好一家中式快餐店？

你说的是怎么筹备和运营一家中式快餐店：首先，我们来说筹备，你的地址选好了吧，那就进入装修阶段，你的装修已经做好了吧，那就进入筹备阶段，一是证照必须办好，知乎上要让你办9个照或证件，那是老一套了，现在提倡小商户者优先快捷办理，所以基本上一个营业执照，一个卫生许可，一个消防许可解决了，其他的都可以缓缓了。这些基本上5个工作 日搞定；二是物品采购，因为你是中式的，而且是快餐，所以，首先确定你的菜单，一开始要在100个左右的，凉菜，热菜，汤，粥，汁等，合计起来100个以内，不要太多，然后依照这个来采购物品；三是确定人员，既然是中式快餐，对厨师的要求不高，不知道你面积多大，接客能力是多少，所以不能确定你配比几个厨师；一定要有倒计时的开业计划书，以终为始，倒计时做事。这样才能提高筹备的效率。其次，你又说了怎么运营，既然是运营，就要日常管理，不外乎成本控制，产品质量，和环境卫生；既然是中式快餐，顾客对服务的期望值不会太高，所以你要关注口味和温度，菜肴的口味和温度要做好。既然说道成本，那 就是采购的事项，采购原材料，批发和零售价格不一，早中晚价格不一样，菜的品种不一样价格也不一样，买菜的人不一样价格也不一样，这就是采购的学问在里面；

泻药 ，我好像被封了…… 看来是解开了。 中式快餐不挣钱。 用包装的成品菜，口味太差。 现炒，只要一动油烟火灶，人力成本就上去。 现在真功夫、永和豆浆也都以机场车站和大型商业街为主。 新品牌很难挖一块市场走。

1、选址：千万不要随意性、凭感觉 2、租店铺：谈判压低转让费、辨别真假房东 3、装修：千万不要想怎么装就怎么装 4、办证：了解清楚，该办的都办了 5、技术：不知道到哪里学，什么才是好技术 6、招人：员工流失要知道到哪里招聘 7、管理：制定店规，规范化管理 8、工资：清楚餐饮店员工工资发多少怎么发 9、采购：了解哪里采购东西便宜 10、促销：生意不好要懂得营销手段 11、管钱：财务要清晰，时刻关注营业额 12、发展：第一家店是生存积累经验 13、危机处理：要做好预案，避免手忙脚乱 14、学习：没经验就要学，千万不要闭门造车