你们有没有梦想过自己成为一位糕点师，然后在三江的街头有一间属于你自己的小店呢？

谢邀。不是因为我们是西点培训学校就说去学校好。而是有它的道理，我记得有一名学生在新生会上讲述了他自己的故事。大概是这样的，他以前在面包房和一位师傅学习做面包。过了一年，师傅没再教新东西了，他觉得自己水平还行，基本的面包都会做了，于是他就辞职去了另一家面包房。在那里，他本以为自己可以胜任工作，学到更多，但发现自己每天还是重复做着机械的事情。

后来，你们也知道了，他来学校学习了。刚上课一个月，他发现一个问题，老师教的手法和他之前练习的不一样，虽然也能做出东西来，但成品终究是有差别。不同于那些零基础的学生，学习手法很快就掌握，他之前已经形成了肌肉记忆，想要再改回来，确实需要费点功夫。

你在专业的学校，学习到的手法，技巧，理论知识以及配方，不能百分百说好，但一定是经过教研老师们大量实践总结出来的比较适合的方法，而且更系统。而你在店里当学徒，只学做某些面包的方法，换了另一种，可能就不会了，是有局限性的。

我个人建议还是做学徒。

因为糕点培训学校貌似出徒的最终还是会选择先去饭店酒店做面点糕点师，还是逃不了先打工积累经验再考虑创业这个流程。

去店里做学徒还可以赚些外快贴补自己用，我朋友有开糕点店的，他也是从0起步，只不过找了个有祖传做糕点手艺的老婆...他的“成长历程”概率太低。哈哈。

去那种不大不小的糕点店学徒，先进去干着，摸摸老板是否愿意倾囊相授，毕竟这东西是人家吃饭的本事，教会徒弟饿死师傅。如果老板人不错那就跟老板好好谈下（一般这种店的手艺都掌握在老板手中）

当然有梦想过，并且正在慢慢实现，现在已经成为了一名会做糕点的人。但并不能称之为糕点师，因为我们日本老师讲过一句话：“只要自己不能研发出新品的人，就不能称之西点师即糕点师，只是一个会模仿和会做甜品的人，所以一直为之努力。”

开自己的小店也需要一步步来，需要学习的有很多，不仅仅是技术层面的，更多的管理。我相信有一天会开出属于自己的小店的。