-
13*******68 2022-02-19 3个回答 90人关注
在上林的一家餐厅当厨师长，作为厨师长如何管理厨房
上林人必备APP
节省80%的找工作时间
下载APP
全部回答
（3）
-
13*******68 2022-02-19每周必须推出新菜品，让顾客久吃不厌。发掘员工的潜力，哪个员工发明的菜品受到顾客的赞赏，给予一定的奖励，让他们有积极性。
每天一次小总结，今天哪些菜品出了问题，该怎么避免？哪些该怎么改进？每月一次大总结，做到批评和表扬同时进行，让员工把工作做得更好。 -
13*******93 2022-02-19厨房的清洁卫生和菜品的管理尤为重要。厨房干不干净？也代表你个人是不是爱干净的人，每天一次大扫除，窗几明净，灶台荷台干净如新。菜品的生熟一定要依次放好，不要浪费所有食材。为老板节约，锅里有晚里才有。
保证菜品的质量，每个菜品一定要亲力亲为。冷菜，热菜，刀工，都要去把关，顾客的满意和好评，才是你长久的生存之道。 -
13*******90 2022-02-19首先，作为厨师长，一定要有自身的素质和修养。有领导管理能力，亲和力，能说能干，还要技高一筹。
厨房的员工要安排到位，按步就班，奖惩分明，以理服众。不要自视老大，把手下员工呼来唤去，一定要对员工亲如兄长，他们才会认真给你做事。
相关企业
-
美发 -
-
-
-
汽车
-
市政公用工程施工总承包叁级、房屋建筑施工总承包叁级。（凭资质证经营）
-
光伏电站建设系统集成及运营管理、电量销售；光伏电力工程咨询服务和技术转让；太阳能资源的开发、建设投资。
-
-
-
环保/混凝土