砧板切配
4000-5000元
梧州
藤县
1人
餐饮
娱乐
烟草
2025-12-21
岗位描述:
主要职责:
1、了解零点、宴会客情及菜单内容,明确当日工作任务。
2、根据预订单和宴会菜单,负责及时领取各种原料,做好开餐前准备工作。
3、按规格切制菜肴料头,备齐主、配料,准确地进行配份,保证出品速度和有效控制成本。
4、根据菜肴烹制要求,及时将耐火的菜肴原料交至炉灶。
5、负责开餐前配菜盘的准备、检查,备足当餐用各种蔬菜。
6、定时检查当餐零点菜肴的准备情况,开餐时及时通知餐厅推销品种,方便餐厅经营。
7、做好开餐后的收尾工作,妥善保存各种原料、成品和半成品及用具。
8、定期检查、整理冰箱、冷库,保持原料存放整齐和质量完好。
9、保持个人和工作岗位及包干区的卫生整洁。
10、正确使用,维护器械设备及用具,保持其完好清洁。
11、完成厨师长交办的其他工作。
任职条件:
1、热爱本职工作,工作勤恳,认真负责。
2、熟悉原料知识,知晓各种原料的特性、保藏方法。
3、中专文化程度或相同学历,两年工龄以上。
4、身体健康,精力充沛。
公司信息
藤县藤州东信酒家
餐饮/娱乐/烟草
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