-
13*******68 2022-02-19 3个回答 76人关注
在阳朔的一家餐厅当厨师长，作为厨师长如何管理厨房
阳朔人必备APP
节省80%的找工作时间
下载APP
全部回答
（3）
-
13*******68 2022-02-19每周必须推出新菜品，让顾客久吃不厌。发掘员工的潜力，哪个员工发明的菜品受到顾客的赞赏，给予一定的奖励，让他们有积极性。
每天一次小总结，今天哪些菜品出了问题，该怎么避免？哪些该怎么改进？每月一次大总结，做到批评和表扬同时进行，让员工把工作做得更好。 -
13*******93 2022-02-19厨房的清洁卫生和菜品的管理尤为重要。厨房干不干净？也代表你个人是不是爱干净的人，每天一次大扫除，窗几明净，灶台荷台干净如新。菜品的生熟一定要依次放好，不要浪费所有食材。为老板节约，锅里有晚里才有。
保证菜品的质量，每个菜品一定要亲力亲为。冷菜，热菜，刀工，都要去把关，顾客的满意和好评，才是你长久的生存之道。 -
13*******90 2022-02-19首先，作为厨师长，一定要有自身的素质和修养。有领导管理能力，亲和力，能说能干，还要技高一筹。
厨房的员工要安排到位，按步就班，奖惩分明，以理服众。不要自视老大，把手下员工呼来唤去，一定要对员工亲如兄长，他们才会认真给你做事。
相关企业
-
农业/投资 10人以下 -
旅游景区 -
英语口语培训 英语培训 英语夏令营
-
-
健康、医疗、养老产业 -
宾馆/餐饮
-
旅游度假接待，客房
-
平面广告设计、户外制作发布、网站建设
-
集漂流、溯溪、露营、徒步、攀岩、野战、滑道、户外拓展的综合型休闲旅游景区
-
纯英语环境，封闭式培训
超小班教学，高强度训练
全英文教学，短期突破口语
外教朝夕相伴，练就纯正口语