岗位描述:
岗位描述：
配合灶台和配菜，将原料或蒸或发，使原料能更方便使用和使用。
工作职责：
1.了解客情，熟悉中餐厅菜单，明确当日任务。
2.负责蒸炖菜肴的各项工作。
3.负责加工酱汁、领取原料、加工半成品原料，保证有一定的库存及保鲜程度。
4.了解菜肴原料的老嫩鲜活知识。
5.负责开餐前的准备工作并和其他岗位沟通做好估清和特别推荐。
6.制定蒸炖菜肴成熟时间。
7.负责检查本岗工作是否安全及使用情况，并进行维护保养。
8.负责本岗位的卫生和水电气阀的及时开关。
9.负责热菜半成品的加工制熟工作。
10.完成厨师长布置的其他工作。
11.负责各种炖品材料的订购使用和保管。
12.做好开餐前后的收尾工作，要善于保管各种原料、半成品及用具。
配合灶台和配菜，将原料或蒸或发，使原料能更方便使用和使用。
工作职责：
1.了解客情，熟悉中餐厅菜单，明确当日任务。
2.负责蒸炖菜肴的各项工作。
3.负责加工酱汁、领取原料、加工半成品原料，保证有一定的库存及保鲜程度。
4.了解菜肴原料的老嫩鲜活知识。
5.负责开餐前的准备工作并和其他岗位沟通做好估清和特别推荐。
6.制定蒸炖菜肴成熟时间。
7.负责检查本岗工作是否安全及使用情况，并进行维护保养。
8.负责本岗位的卫生和水电气阀的及时开关。
9.负责热菜半成品的加工制熟工作。
10.完成厨师长布置的其他工作。
11.负责各种炖品材料的订购使用和保管。
12.做好开餐前后的收尾工作，要善于保管各种原料、半成品及用具。
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广西玉林市桂满园餐饮服务有限公司
后厨 ￥4000-8000
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