疫情之下，在资源餐饮行业还会很香吗？

1、总体投资比较小，即使是在房租最贵的一线城市，开一家外卖店仍然可以控制在20万以内，三四五线城市可以控制在10万以内。是否加盟项目先不说，加盟或不加盟，外卖的房租、装修、人工成本都是比正经堂食店低很多的。初次创业，失败概率很大，用小投资项目试水，有任何问题不至于伤筋动骨。 2、外卖的模式比较灵活，船小好调头。比如一个品类否了，更换品类只要重新注册账号，重新进货，菜单图片换一下，其实就可以再次复活。也是因为这个原因，很多店一个账号做坏了，还有注销重开的机会，但是假如是一个堂食餐饮店，巨额装修投下去了，要换品类换品牌，再加上一家店只要在街头露面了，其实给客户的印象一旦建立，就很难重头再来。 3、外卖的推广运营比线下餐饮更能让人摸得着头脑。怎么说呢，线下餐饮你发传单，做活动，投放自媒体广告，钱花出去了，根本不知道从哪里开始分析数据，判断转化，外卖相对好一些，至少后台数据给你展示得明明白白。以前线下堂食选址都是经验论，现在外卖选址都是可以通过数据分析。无论怎么说，外卖是相对比较透明的行业，数据能给你更多心理支撑。

餐饮业来说的话，外卖这个类目不仅不受影响，反而可以说是利好。 2022年，疫情管控空前严格，北京上海几乎所有的餐饮业全部陷入困境，堂食全部暂停，只有外卖可以正常运行，这是挑战，其实也是机遇。 我们6月1号开始正式复工，第一天就接到了大额的企业团餐，疫情在继续风控，但是人还是要上班的，没有堂食，一部分人来不及做饭自己带好，有比疫情之前更多的人选择外卖，加上疫情风控期间在家吃胖了很多，我们最近的生意可以说是蒸蒸日上。

说几点实在的，能懂的吧。 1.今年比去年，基本上环比业绩下降30%。 2.疫情肯定有影响，被干掉的一大批大部分还是夫妻店占比多。 3.当前干餐饮行业的人，80%都还不太懂餐饮。 4.D音里那些播教你做餐饮的90%都是虾米，随便抄点儿稿子就开始，底层逻辑一塌糊涂。 5.疫情期间，除了政策封禁，哪怕城市有小几十号小阳人在，牛鼻的网红店该排队还是照常排队。但是一般的店就直接断崖跨。 6.这段时间，小餐饮的店面价格98%都是虚高，大餐饮略好。 7.这段时间，大小餐饮的转让费，别担心，按照报价的1/4，1/5大胆的砍，20个的谈4-5个，30个的谈8-9个都行，放心大胆去谈，就是让他怀疑人生，磨合几次，你会拿到心仪的价格。