为什么2025在资源很多人都想通过开饭店赚钱？

一个外行人上来就开饭店，如果那么简单就能成功了，那我们这些做了几十年餐饮的人还怎么活，餐饮行业创业如果没有足够的敬畏之心，是大部分人创业失败的主要原因，如果你想要通过餐饮行业赚钱，你至少要花一年时间去投入，去实践，去结识餐饮人士，否则，就不要去做，钱不是那么好赚的。一个人的底层逻辑是很重要的，遇到一个项目，第一先获取大面积的信息，各个渠道获取信息，不管对与错，先对做的事情有一个初步的了解，然后，根据获得信息量做一个初步判断，这样，能够保证你的失败率降低很多，今年有一个朋友想合伙开一个烧烤城，我给他做了一个市场分析，他放弃入股，结果那两个参与烧烤城的人，20多万投入，不到3个月亏了10几万，转让给了一个人。

因为餐饮行业的透明，每个人对餐饮的认知就不同，有人说餐饮不赚钱，或者是赚钱，都会怀疑，人们只看到好的餐饮，并且相信自己会超越他们，只要想创业，第一个选择就是开饭店，所以就出现了每天有几千家饭店开业，同时有几千家倒闭，不管怎么倒闭，还是有一些餐饮做的很好，是谁在倒闭呢？大多数是那些餐饮外行，或一知半解的餐饮人，他们觉得餐饮门槛比较低，开店前不做调查，不做研究，更没有试错机制，也不舍得花钱咨询专业人士，大部分就这样自以为是的把饭店开起来，在10几年前，餐饮行业竞争不是很激烈，房租人力成本相对较低，还有可能通过边干边学生存下去。今天，如果你在餐饮行业不是真正的专业人士，在开饭店之前不做财务预算，不做市场分析，靠异想天开的自信，觉得自己很懂，结果是，开业以后就傻眼了。可能一个很基本的常识就让你死的很惨。

举个例子你就知道，有一个厨师在各种饭店打工几十年，一般的炒菜，做饭都不在话下，去年在一家重庆面馆打工，看到店里的生意很好，于是就想自己开一家面馆，今年疫情后，在美食城租了一个门店，隔壁是花甲粉和麻辣烫，美食城还有一家重庆面馆，他想自己在重庆面馆是厨师，做的面比美食城这家的好吃，客人一定会选择他家。可是，开业后每天都在赔钱，做活动降价都吸引不了客人。花甲粉每天生意爆满，麻辣烫和重庆小面生意也可以，唯独他的面馆没有生意。

餐饮是传统3大行业之一，相对进入的门槛低，并且给人们两大直观的感觉，一个是人们到饭店去吃饭，立马就能感觉到它的利润率很高，市场上的菜价，肉价大部分顾客是清楚的，而到了饭店，做成菜品上到桌上，至少要翻一倍，所以，人们会感觉开饭店一定能赚钱。 还有，餐饮偷着赚不了钱，穿的服装，住的房子，用的车子，非专业人士是无法知道它的真实成本，同时，它的销售也是分散式的，人们不知道它的销售到底是什么状态，餐饮就不同，只要稍微好一点的餐厅，哪怕有一点点的利润，就餐高峰期它的客流量也要差不多满台，好一些的需要排队，大中型酒店门口的停车场更是车满为患，当人们看到这种现象，你告诉他餐饮不赚钱，他内心会想，你骗谁呢？