老路开过6年鸡公煲店,见过形形色色的餐饮,也经常去网上看一些餐饮案例,发现了很多的餐饮故事,有的饭店一年可以赚到上百万,几年时间就可以上市成为财务自由的富豪,有人穷其一生,却在开着一家半死不活的小店,苦苦支撑着自己的生活。
都是开饭店的,为何差别如此之大?
有人说开饭店,味道一定要好,这话本没有错误,可是味道却不是让你赔掉底裤的真正原因。我以前市调过海底捞的案例,发现海底捞的口味并不是很好,为此我自己也跑去济南的海底捞店实地考查了一下。
口味,在我吃过的火锅当中,不算是最好的,服务也没网络上说的那么玄乎,可生意却是真的很好。我是10点左右到的海底捞,还没有真正到饭点,可海底捞却座无虚席了。
为此,我花了很长时间,去市调海底捞火爆的真正原因。也找到为何别人能一年赚上百万,而有的人却赔掉底裤的真正原因。