商户侧方面:外卖增加了商户的收入及利润,促进了生产的规模化
餐饮商家分散且竞争激烈是我国餐饮最大的特点,餐饮商户处于高毛利、低净利的生存状态。外卖不是简单的流量分配,而是为商户增加了收入及利润并拉动了餐饮大盘的增长。
除了美团外卖及点评团购的订单赋能外,美团还通过商户运营后台、SaaS平台、供应链等产品综合向商户赋能。
用户侧方面:用户数量及用户频次具备提升空间
用户对外卖的需求在不断升级,最基础的需求是准时性及食品安全。
而高性价比、低客单价、多用餐时段及优质餐品的交付是期望属性,随着订单规模的扩大以上每一个用户需求均得以被更好的满足,从而也获取了相应的用户。
魅力属性更多针对的是一些特定群体的偏小众需求,但是同样也是拉动用户频次和平台毛利的重要组成部分,例如远距离配送。预测2025年外卖行业用户规模达6亿
配送侧方面:履约能力是外卖平台的核心竞争力,创造新的工作岗位
骑手连接了B、C两端,是保证用户体验及商户体验最重要的一环。