厨师

门店里煮羊肉粉，烤羊肉串

负责酒店员工餐制作 负责员工餐厅菜品质量卫生

一、岗位职责： 1、食谱和菜单开发:厨师参与设计和开发菜单，并制定食谱，选择食材和配料，确保菜单的多样性和吸引力。 2、食材准备:厨师负责食材的选购和准备工作，包括清洗、切割、调味等。他们需要掌握正确的食材处理技巧，确保食材的新鲜和卫生。 3、烹饪和烹调:厨师使用各种京饪方法和技巧来加工和烹调食材，以制作美味的菜肴。他们需要掌握不同烹饪技术，如炒、煮、蒸、烤、炸等，以及各类菜系的特色烹饪方法。 4、品质控制:厨师需要确保菜品的质量和口感符合标准。他们会进行品尝和评估，以及监督食品的储存和处理条件，确保食品安全和卫生。 5、团队合作:在餐厅或厨房中，厨师通常与其他厨师和厨房工作人员合作。他们需要协调团队工作，确保整个菜单的顺利完成和服务质量， 6、卫生和安全:厨师必须遵守与食品安全、卫生相关的规定和指南。他们需要保持良好的个人卫生，正确使用和保养厨房设备，并遵循食品储存和处理的相关标准。 7、创新和改进:厨师可以根据市场需求和客户喜好进行菜品创新和改进。 二、任职资格： 1、烹饪技术：具备扎实的烹饪技术和操作技巧，包括刀工、炒、煮、烤、卤等多种烹调方法。 2、菜品创新:具备创新意识和菜品研发能力，能够设计出新颖、时尚且美味的菜品。 3、食材了解与选购:对各类食材的特性、季节性和品质要求有深入了解，能够准确判断和选择优质的食材。掌握食材的保存和加工技巧，确保食材的新鲜度和卫生。 4、，团队协作与沟通能力:能够良好地与团队成员合作，协调工作进度和分配任务。善于沟通和倾听，理解客户需求并确保菜品质量的一致性。 5、质量控制与食品安全:严格遵守食品安全和卫生规范，具备食品安全知识和操作技能。能够合理使用食材，掌握储存和加热温度，确保菜品的卫生和安全。 6、压力管理与应变能力:厨师工作环境常常紧张而忙碌，需要具备良好的压力管理和应变能力。能够在高压下保持冷静，并及时解决问题和应对突发情况。 厨师：1名主厨，2名副厨，包食宿

会做粤菜，广西本地菜。有自己的特色菜。

管理明档 懂牛肉 切牛肉 职位招聘1-2人

岗位职责如下： 1. 菜品制作：依照酒店西餐菜单与标准食谱，精心制作各类冷菜，如沙拉、冷汤、冷盘肉品等。 2. 食材准备：负责检查、挑选每日冷菜食材，确保食材新鲜无变质。根据菜品需求，对蔬菜、水果、肉类、海鲜等食材进行清洗、切配、腌制等预处理工作。 3. 质量把控：严格把控冷菜制作的各个环节，包括食材的新鲜度、卫生状况以及调料的精准使用，保证菜品质量稳定，符合食品安全标准。拒绝使用过期、变质或质量不佳的食材。 4.成本控制：合理计划食材采购量，避免食材积压浪费，严格按照标准食谱使用食材，控制原材料成本。对剩余食材妥善保存，以便再次利用，降低损耗。 5.卫生管理：严格遵守食品卫生安全法规，保持冷菜间环境的清洁卫生，定期对工作区域进行彻底清洁与消毒，包括工作台面、刀具、砧板、餐具等，确保符合卫生标准，防止交叉污染。

岗位职责 1.根据厨师长的安排，做好厨房菜品的出品； 2.负责研发湘菜新品并制定产品标准； 3.制作川湘菜，按标准出餐； 4.保证所需用具的洁净与使用功能，保证上菜速度，在规定的时间内及时完成任务。 5.严格按照菜品主辅料的投料比例、卫生标准、烹制菜肴，做到安全卫生、节能。 岗位要求： 1.3年以上湘菜制作和研发经验 2.参与过制定产品标准。 3.具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，作风干练。

负责食堂的切配，卫生打扫，给员工分菜，配合厨师制作一日三餐等 要求：身体健康，手脚麻利，服从管理，会煮饭菜

制菜，炒锅，凉菜，炸炉

面点师，日常面食，能吃苦，有经验者优先