后厨

岗位职责: 负责后厨打荷

一、岗位职责： 1、负责清洗、切割、分装食材（如蔬菜、肉类、水果等），确保符合卫生标准和操作规范； 2、协助完成半成品的加工（如腌制、裹粉、解冻等）； 3、协助使用基础厨房设备（如炸锅、烤箱、整柜、切片机等），保证设备清洁与安全操作； 4、按标准流程完成简单餐品的操作； 5、维护厨房区域卫生、包括餐具、操作台、器具、地面清洁剂垃圾分类处理； 6、定期消毒工具和设备，确保符合食品安全规范； 7、协助清点每天食材库存，及时补充短缺物资； 8、按需整理冷藏、冷冻库，确保食材分类存放、标签清晰； 9、配合主厨完成高峰时段的出餐任务，保障出餐效率； 10、遵守安全操作规范，协助处理突发问题 二、任职资格： 1、具备基础食材处理能力（如切配、清洗），有快餐或后厨工作经验优先； 2、了解食品安全，能快速学习标准化操作流程； 3、吃苦耐劳，适应餐饮店的工作环境，能接受轮班和节假日排班； 4、团队合同意识强，服从工作安排，沟通态度良好； 5、责任心强，确保操作符合卫生与安全标准； 6、无食品行业禁忌的传染疾病及过敏史。

一、岗位职责： 1、负责蔬菜、肉类、水产等食材的清洗、切割、分装、确保符合菜品规格要求； 2、根据菜单提前备料，保障出餐速度和效率； 3、、根据厨师要求，按顺序。分量完成食材配比（如配菜、调料搭配等）； 4、协助厨师万能充菜品初加工（如焯水、腌制）等； 5、严格遵守食材储存规范（冷藏/冷冻分类、生熟分离）； 6、准确使用设备（切肉机、绞肉机等），避免操作事故； 7、完成厨师安排或上级安排的其他工作。 二、任职资格： 1、身体健康，五传染性疾病（需持健康证）； 2、具备基本刀工（切丝、切片、切块等），有察餐饮业切片经验者优先； 3、熟悉常见食材特性（如肉类部位、蔬菜处理方式）； 4、责任心强，注重食品卫生安全，遵守后厨操作规范； 5、吃苦耐劳，能适应长时间站立等工作强度； 6、具备团队合作意识，服从管理。

洗菜，切菜 洗碗 卫生清洁等 任职要求： 有食堂工作经验优先

油炸，煮粉 试用期2800，玥休3天

切肉要会切薄片包吃包住