防城港-港口区 1人
2025-12-23
广西荣兴元集团有限公司
岗位职责: 1、负责食材海鲜粗加工,清洗、宰杀, 2、为厨师配好所需的食材、保证食材的新鲜、卫生等; 3、负责水台的卫生清理、正常使用。 4、负责对已经形成的水台岗位进行清洁; 5、保持工作区域内的整洁; 6、完成上级领导安排的其他工作。加工处理水产海鲜 严格执行卫生制度 仔细清洗所加工的原材料) 7、 按订单提取当日厨房所需的原料食材 8、负责本工作区域的卫生 每周清理水缸过滤棉 下班后关闭本部门所有的水、电、气等开关 9、掌握各类水产海鲜的加工处理技术 能识别水产海鲜的鲜活程度、品质好坏 10、能负责基础饲养工作 定时给水产海鲜换水 提高成活率 11、掌握一定刀工 负责日常所用水产海鲜的宰杀及粗加工协助砧板工作 岗位要求: 1、30至45岁,身体健康,初中及以上学历; 2、具有强烈的责任心,勇于开拓和创新,作风干练; 3、热爱餐饮行业或食堂工作; 4、烹饪技术,了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价 5、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。 6、吃苦耐劳、思想积极阳光。