扶绥食品安全管理招聘

食材准备：负责食材的挑选、清洗、切割、腌制等前期处理，确保食材新鲜、干净，符合烹饪要求。
菜品制作：按照菜单和标准食谱，运用煎、炒、烹、炸、蒸、煮等烹饪技巧制作各类菜品，保证口味、摆盘和温度达标。
食材管理：监控食材库存，及时申购短缺食材，合理储存食材以避免浪费或变质，控制成本。
厨房卫生：保持个人及操作台、厨具、厨房环境的清洁卫生，定期消毒，符合食品安全规范。
工资：5000~6000

日常运营管理
制定每日及每周的菜谱，结合师生口味、营养需求和季节变化进行调整，确保菜品多样化。
安排厨房员工的工作分工，协调备餐、烹饪、出餐等各环节，保证按时供应饭菜。
监督菜品制作过程，把控菜量、口味、火候等，确保菜品质量稳定。
食材与成本控制
负责食材的采购计划制定，根据菜谱和用餐人数预估用量，避免浪费或短缺。
检查食材的质量和新鲜度，严格把控入库标准，确保食材安全。
控制餐饮成本，包括食材采购价格、损耗率等，在保证质量的前提下降低运营成本。
卫生与安全管理
监督厨房及就餐区域的卫生清洁工作，确保符合食品卫生标准，定期进行卫生检查。
落实食品安全制度，规范食材储存、加工、烹饪等环节的操作，预防食品安全事故。
组织员工进行食品安全和卫生知识培训，提高员工的安全意识。
人员管理
负责厨房员工的招聘、培训和绩效考核，提升员工的业务技能和服务意识。
协调员工之间的关系，营造良好的工作氛围，提高团队凝聚力。