厨师长

6000-8000元
2025-11-18
岗位描述:
日常运营管理

制定每日及每周的菜谱,结合师生口味、营养需求和季节变化进行调整,确保菜品多样化。

安排厨房员工的工作分工,协调备餐、烹饪、出餐等各环节,保证按时供应饭菜。

监督菜品制作过程,把控菜量、口味、火候等,确保菜品质量稳定。

食材与成本控制

负责食材的采购计划制定,根据菜谱和用餐人数预估用量,避免浪费或短缺。

检查食材的质量和新鲜度,严格把控入库标准,确保食材安全。

控制餐饮成本,包括食材采购价格、损耗率等,在保证质量的前提下降低运营成本。

卫生与安全管理

监督厨房及就餐区域的卫生清洁工作,确保符合食品卫生标准,定期进行卫生检查。

落实食品安全制度,规范食材储存、加工、烹饪等环节的操作,预防食品安全事故。

组织员工进行食品安全和卫生知识培训,提高员工的安全意识。

人员管理

负责厨房员工的招聘、培训和绩效考核,提升员工的业务技能和服务意识。

协调员工之间的关系,营造良好的工作氛围,提高团队凝聚力。
温馨提醒
以担保或任何理由索取财物,抵押证件,均涉嫌违法,请提高警惕!如有不实请立即举报。

可能感兴趣的职位

副厨师长
7000-8000元
崇左-江州区-崇左市职业技术学校 1人 2025-11-13
广西华坤酒店管理有限公司
1.协助主厨管理厨房运营,监督每日备餐、出餐流程,确保菜品质量与效率 2.负责人员调度与培训,指导厨师团队标准化操作,提升整体技能 3.参与菜单研发与成本控制,优化食材采购及库存管理,减少损耗 4.积极听取客户以及管理人员的建议,不断改进工作,提升出品质量 任职要求: 1.身体健康,精力充沛,同岗位工作经验3年及以上 2.有一定的厨房管理部工作经验,能够高效组织团队完成工作任务 3.了解食品安全法规及厨房卫生标准,持有本相关证书优先
提示
确定
广西味来智厨餐饮管理有限公司
厨师长 ¥6000-8000
崇左-扶绥县
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