项目厨师长(前海医院)

8000-9000元
2025-12-11
岗位描述:
岗位职责概述:

1、全面协助厨师长抓好厨房的生产、管理工作,为管理部门及时提出各种有关信息和建议,完成公司交给的经营任务;

2、及时了解市场行情,竞争形势以及宾客意见,不断地研制、创新菜品;

3、协调各档口工作以及厨房与前厅部、营销部、采购部等相关部门的关系,通晓所属员工的技术水平、个人专长、合理安排技术岗位;

4、对食品原料、调料、添加剂、色素等正确识别其质量优劣,并以合理使用,减少浪费,控制菜品成本;

5、督导各厨房管理人员对设备,用具进行科学管理和使用,审定厨房设备工具更换添置计划;

6、定期完善菜单、宴会单以及相关的菜谱、食谱;

7、制定本部门所有产品的质量、数量标准和操作标准;

8、熟悉各个工作环节,经常征求服务员和宾客的反馈意见,定期组织厨房与服务员进行交流、沟通,促进餐厨间的了解和协作;

9、掌握员工工作状态,工作进度和工作准备,善于发现问题,及时解决问题,牢牢把住厨房质量管理关;

10、带领员工贯彻执行公司各项规章制度,并做好信息的及时传递;

11、严格执行《食品卫生法》,协助食品卫生检验做好食品检样、测检工作,确保食品安全。

任职条件:

1、心理素质:具有强烈的责任心,己责任心强,具有团队精神;

2、具备比较出色的领导艺术、以身作则、深入实际,善于承担工作压力和处理危机的能力;

3、拥有较高的菜品烹饪技术,对各菜系的烹饪、特点有一定的了解和掌握;

4、了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价格;

5、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础;

任职要求:

(1)高中以上学历及专业知识(具有饭店管理,餐饮管理,营销学等专业知识)

(2)工作经验要求(五至十年以上工作经验及履职厨师经历)

(3)有厨师从业职业资格证书及药膳制作经验优先考虑。
温馨提醒
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广西通源堂健康科技有限公司
项目厨师长(前海医院) ¥8000-9000
南宁-良庆区
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