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藤县寿司招聘
桂聘提供2026年1月藤县寿司最新招聘,更多寿司厨师学徒餐饮厨师招聘,就上桂聘 guipin.com
筛选工作
日料厨师
4000-6000元
梧州-藤县
1人
餐饮
娱乐
烟草
藤县藤州东信酒家
2025-12-29
岗位职责
1. 食材处理艺术:
· 负责每日各类海鲜(如各类鱼、贝、虾等)的验收、保管及库存管理,确保其处于最佳鲜度状态。
· 精通开鱼(Debone)、放血、去皮、切片等全套处理工艺,做到因材施技,物尽其用。
2. 极致刀工与摆盘:
· 根据不同的食材特性,运用引切、断切、薄造、角造等多种刀法,呈现食材最佳的口感和形态。
· 具备卓越的审美,负责刺身、寿司的拼盘设计与制作,打造视觉与味觉的双重盛宴。
3. 菜单与品控:
· 协助厨师长规划刺身菜单,并根据季节及货源变化提出创新建议。
· 对出品的每一道刺身菜肴负责,确保其风味、温度、卫生均达到最高标准。
4. 安全:
· 严格执行食品安全卫生规范,对刺身区域、刀具、器皿进行彻底的清洁与消毒。
任职要求
1. 必备技艺:
· 2年以上专业刺身岗位工作经验,精通各类海鲜的解剖与处理。
· 刀工精湛娴熟,对下刀的角度、力度有深刻理解,能独立完成高品质的刺身切配与拼盘。
· 具备敏锐的味觉和嗅觉,对食材的新鲜度与品质有近乎苛刻的判断力。
2. 职业素养:
· 拥有极强的责任心、耐心和专注力,对待食材怀有敬畏之心。
· 注重个人卫生,持有有效的健康证,具备极强的食品安全意识。
· 有良好的沟通能力和团队协作精神,能够适应快节奏的工作环境。
3. 优先考虑:
· 有日料店或高端海鲜餐厅工作经验者优先。
· 具备一定的菜单开发能力和成本控制意识者优先。
约 1 个岗位
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许可项目:餐饮服务;酒类经营;烟草制品零售(依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动,具体经营项目以相关部门批准文件或许可证件为准)一般项目:会议及展览服务;组织文化艺术交流活动;市场营销策划;项目策划与公关服务;个人商务服务(除依法须经批准的项目外,凭营业执照依法自主开展经营活动)
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