陆师傅柳州螺蛳粉怎么样 柳州螺蛳粉怎么做

我国的美食文化也是很博大精深的，几乎每个城市都有自己独特的饮食文化，让人上瘾的食物。比如：重庆的火锅、长沙的臭豆腐等等。不知道大家是喜欢清淡一些的食物还是重口味一些的食物呢？柳州螺蛳粉一度风靡网络，让大家吃了还想再吃。那大家觉得柳州螺蛳粉怎么样呢？大家知道了柳州螺蛳粉怎么制作吗？今天，小编就为大家介绍一下关于陆师傅柳州螺蛳粉怎么样和柳州螺蛳粉怎么做的内容吧。

一、陆师傅柳州螺蛳粉怎么样 

让我们来看看柳州关于螺蛳粉的招聘信息吧：

二、柳州螺蛳粉怎么做

1、泡干米粉

2、酸笋，花生，各种配料切好，炸好，准备好

3、锅里放油，热油放干辣椒，小葱，蒜米，姜爆香，接着放八角大料，小茴香，香叶，草果 香菇，虾米，翻炒爆香。（十三香不需要齐全，家里有什么放什么）

4、放螺蛳进去翻炒，放盐，白酒，酱油，鸡精，南腐乳，糖等调料。（盐多放，放很多。因为一会儿要加水，那时候就不放盐了，放了也不入味了） 

5、加清水盖过螺蛳，加盖煮滚（如果有筒骨汤最好，高汤也行）。 喜欢吃炒螺的，水开以后，可以把三分之二的螺蛳盛出来，只留下三分之一的继续加水熬汤）

6、第二次加水，加盖小火慢炖半小时，熬制香浓的螺蛳汤。

7、汤熬好后，可以放鸡蛋，油豆腐，鸭脚（喜欢什么放什么，做成卤菜也很好吃）

8、米粉青菜清水煮熟，捞出来搁碗里

9、将酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料各种配料小菜放进去，然后加前面熬好的汤

一碗好吃的柳州螺蛳粉，搞掂了。

三、螺蛳粉为什么这么臭

螺蛳粉的这股“臭”味来源于螺蛳粉里的酸笋，它是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成，螺蛳粉之所以叫做“螺蛳粉”,是因为它的汤是用螺蛳熬制而成的，不少人可能不习惯螺蛳粉汤辣和臭的味道，但这恰恰就是螺蛳最大的特色。精心熬制的螺蛳汤具有清而不淡，麻而不燥、辣而不火、香而不腻的独特风味。

螺蛳粉的臭，是因为里面放的酸笋。酸笋是甜笋发酵制成的，发酵时蛋白质会被微生物降解为小分子物质，其中包括有营养、易吸收的氨基酸。有鲜味的多肽，有浓郁味道的乙醇，也就是酒精。但也会产生一些不太受欢迎的副产品：会散发臭味的硫化物和氨。

看完上面的内容，大家对柳州螺蛳粉的招聘信息有所了解，想从事相关行业的小伙伴不要错过这些机会呀。文章还介绍了螺蛳粉的制作方法，在家嘴馋的小伙伴们可以动手起来了呀，还介绍了一下螺蛳粉的臭是因为什么，大家可以了解一下。以上，就是关于陆师傅柳州螺蛳粉怎么样和柳州螺蛳粉怎么做的全部内容啦。