爱民螺蛳粉第一家五里亭店由唐彦鸿先生创立于1979年(柳州螺蛳粉的启蒙期),以其爱人黄爱民女士名字命名,并以独创的三鲜螺蛳粉享誉街巷,深受广大消费者喜爱。经过数年不断摸索与创新,力求保持和弘扬柳州传统美食文化,爱民餐饮管理有限公司引入西式快餐管理模式,走更严谨更规范之道路,不仅在柳州开设了连锁分店,还将这一品牌延伸至南宁、苏州、来宾、贵港、平南等地。爱民螺蛳粉现已成为柳州家喻户晓的第一品牌。
爱民餐饮管理有限公司设立营运部、财务部、人力资源部、营销策划部、培训部、物流部、品控研发部、加工部等多个部门。公司获得了国家工商局商标注册证后,充分利用自身的品质、服务、清洁、管理等方面的优势,进行了管理模式和经营模式的调整,取得了显著的成绩。爱民的诚信经营,也赢得了各级政府的支持、行业的赞誉、顾客的厚爱。
日前,以“爱民螺蛳粉”作为代表的餐饮企业,以传统的螺蛳粉制作工艺已经由柳州市政府出面,向自治区有关部门申报,获列“非物质文化遗产”公式名录。