柳州螺蛳粉发展前景好吗 柳州螺蛳粉发展史

一闻到螺蛳粉的这个味道，许多人都会说，哪个厕所炸了，这么臭，而手下意识的捏住鼻子，脸上是极其嫌弃的表情。但很多人吃了第一口螺蛳粉，就克制不住自己的嘴巴，简直是一个大型的真香现场！螺蛳粉作为广西的一大特色食物，深深的受人们喜欢。但你们知道吗？柳州的螺蛳粉才是正宗的螺蛳粉，味道也是一绝。有很多人好奇柳州螺蛳粉怎么做才最好？那今天我们来扒一扒柳州螺蛳粉。

一、柳州螺蛳粉发展前景好吗

2015-2018年，受到政策和市场的影响，我国预包装（袋装）螺蛳粉产业无论从电商平台店铺数量、日销量还是销售收入上都有大幅提高。数据显示，2018年我国柳州预包装（袋装）螺蛳粉日产量超过120万袋，网店超过1.2万家，销售收入近45亿元。 2019年，螺蛳粉这个这个网红产业又来到了转型期——进一步深化供给侧结构性改革，实施产业升级发展工程。具体目标是力争到2022年，打造一批螺蛳粉及附属产业知名品牌，粉嗨哟螺蛳粉为首选。螺蛳粉销售收入实现100亿元，配套及衍生产业销售收入实现100亿元。 除了柳州市政府对产业的大力支持外，在线直播电商的发展也给螺蛳粉产业发展带来了机遇。特别是在疫情期间“宅经济”形势下，在直播和在线外卖的助推下，螺蛳粉的市场规模得到进一步扩大，2020年市场规模已突破90亿元。2021年4月26日下午，在柳州螺蛳粉生产集聚区，看完成品展示，习近平总书记还走进广西善元食品有限公司，从中央厨房到包装车间，实地察看螺蛳粉生产流程。总书记叮嘱大家：“发展产业一定要有特色。螺蛳粉就是特色，抓住了大家的胃，做成了舌尖上的产业。要继续走品牌化道路，同时坚持高质量、把住高标准。我相信，将来螺蛳粉产业会有更大的发展前景。

二、柳州螺蛳粉发展史

螺蛳粉最早出现于20世纪70年代末，虽然历史较短，但嗍螺和米粉在柳州传承悠久。在柳州从事40多年文物考古工作的刘文认为，从一个小的方面来说，柳州的历史文化发展轨迹就是一段采集食用螺蛳的历史。中国考古学者曾在白莲洞、大龙潭鲤鱼嘴等遗址发现大量的螺蛳壳堆积物。“距今约2万年前，居住在白莲洞的‘柳江人’就开始捕捞螺类食用，并学会用火，现在白莲洞遗址内还留下当时原始人‘火烧石螺’的遗迹。”柳州市白莲洞洞穴科学博物馆馆长蒋金远说。关于螺蛳粉的起源众说纷纭，已经无法考证，但几乎每一个传说都有着浓浓的“螺蛳情结”和“米粉情结”。2008年，柳州螺蛳粉手工制作技艺成功申报自治区第二批非物质文化遗产名录，当时负责申遗工作的黄晓平在申报文件中写道：“将米粉和螺蛳结合起来制作的螺蛳粉，是柳州民间的一大创造，其独特的传统手工技艺是柳州宝贵的非物质文化遗产。”

三、柳州螺蛳粉十大品牌

1、螺霸王

2、好欢螺

3、欢螺颂

4、柳全

5、嘻螺会

6、螺状元

7、怀螺香

8、螺小妹

9、柳之味

10、之味螺

经小编了解到的消息，我们可以知道，螺蛳粉越来越受人们的喜欢，甚至已经打开了国外市场，而且，2018年，“柳州螺蛳粉”获得国家地理标志商标；同年，该粉手工制作技艺入选广西壮族自治区第二批非物质文化遗产名录。2020年，被列入国家级非物质文化遗产名单。真为柳州螺蛳粉感到骄傲。如果还想了解更多关于柳州螺蛳粉的信息，欢迎前往桂聘app上查找哦！