怎么做广西南宁老友粉 南宁老友粉哪家最好吃

哈喽大家好呀，小编又来啦，这篇文章小编想和大家分享的是有关南宁老友粉的内容的哦。不知道大家有没有吃过老友粉呢？老友粉是南宁非常著名的美食，小编以前在南宁读书的时候最喜欢的粉就是老友粉的，大家没有吃过的话一定要去南宁试试哦。那么，正宗南宁老友粉怎么做呢？相信一定有很多的小伙伴好奇吧，感兴趣的小伙伴千万不要错过哦，现在就一起来看看吧。相信你一定会有所收获的。

一、怎么做广西南宁老友粉

老友是南宁特有的菜品口味，老友粉是最有名的代表。说起老友粉，南宁仔们都会特别的津津乐道。想吃正宗的老友粉，还需要到老牌的米粉店才行。不过，自己也可以在家做哦，味道也是棒棒的。

准备好米粉，干、湿都行。干的米粉要用热水泡开，变软备用。

切好肉片，加入料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉、嫩肉粉腌制一会备用。

西红柿切片、生姜切丝、大蒜、辣椒切末备用。

热锅浇油，爆香蒜末豆豉和辣椒，放入酸笋和西红柿翻炒，再将拌好的肉片放入翻炒。加入老抽，白醋，盐，继续翻炒。

加入高汤或清水烧开，这时候可以看到锅内的汤水有点浑，但是很香，还飘着油渍。

汤水滚了之后，放入米粉，汤开了以后就可以出锅了，出锅后可以洒上葱花。

注意事项

米粉放进入不要煮太久，因为米粉是熟了，煮太久烂了口感不就好了。

二、南宁老友粉哪家最好吃

（1）舒记粉店

地址：南宁市青秀区七星路44号(第一人民医院斜对面)

食客评价：离门口好远就能闻到香味，很浓的老友粉味道，可能是炒制的原因，汤很浓郁，粉也不错，入味，酸辣味足，酸笋味道也比较正，不臭。牛肉比较甜，据说是用柠檬汁腌渍的。

（2）复记老友粉店

地址（1）：南宁市青秀区中山路美食街

地址（2）：南宁市西乡塘区北湖路 （南城百货附近）

食客评价：开在中山路中的这家复记，应该是经营了多年的老字号了。和中山路其他店铺一样，店面又小又脏是特点。而他家门口永远都挤得满满的。几张小破桌子都摆到了街边上，很多人执著地等着位。

（3）天福香味饮食店

地址：南宁市青秀区南环路临胜街食客

评价：这家老友粉的味道很好，开了20几年了，由于地理位置较为隐秘，年轻人所知甚少，所以吃的都是回头客多，就餐时间人挤得特满。强烈推荐花肠猪肚，用料上乘，新鲜无异味，口感脆口，味道醇厚。还代表南宁美食上过央视，大家绝对值得一试。

三、南宁老友粉的来历

在南宁最有名的就是本地老友粉了，至于老友粉的来历，我只知道的是一位老王得了风寒卧病不起，然后就有人给他煮了一碗粉，

粉里面就放了酸笋和一些豆豉，然后再加一些青菜和肉片。煮好之后就给了老王吃

没想到老王吃了之后，脸色变得好看多了，然后把剩下的汤全部喝完，他就感觉身体充满了力量。一下子就下了床。

从此之后这碗粉就被世人称之为老友粉。很多南宁本地人都喜欢酸笋的味道。不过就是有些外来人闻不习惯这些味道。

以前的老友粉一碗也就四五块钱左右。不过现在发展也变得很快。街上卖的老友粉也上升到了七八块钱。有的甚至还有十几块钱都有，嗯然后我也特别喜欢吃桂林米粉。还有柳州的螺蛳粉，无辣不欢，每次等会叫老板多加点辣，哇，那变态辣是真的酸爽。

以上就是这篇文章的全部内容啦，相信大家已经对南宁老友粉怎么做有了一定的了解。小编还和大家分享了南宁老友粉哪家最好吃以及老友粉的来历，希望能对大家了解老友粉有帮助。想了解更多精彩内容也可以去桂聘网看看哦。那么就到这里啦，谢谢大家的浏览，我们下次再见啦！