强记南宁老友粉柳州螺蛳粉怎么样 正宗柳州螺粉配方

现在广西也有很多的美食让大家熟知，其中就有柳州螺蛳粉这一美食，而除了柳州螺蛳粉以外，广西还有其他的粉也是非常好吃的，今天小编就给大家介绍一下南宁的老友粉和柳州螺蛳粉，毕竟大家还是很好奇柳州螺蛳粉南宁老友粉怎么样？所以小编也会给大家介绍强记南宁老友粉以及柳州螺丝粉的相关内容，告知大家正宗柳州螺蛳配方以及南宁老友粉又有哪家比较好吃吧。

一、强记南宁老友粉柳州螺蛳粉怎么样

老友粉是广西南宁的汉族小吃，属于本土美食，于2007年入选南宁公布的首批26项非物质文化遗产名录，与柳州的螺蛳粉、桂林的桂林米粉同为广西“三大米粉”。

螺蛳粉是广西柳州最出名也最受大众欢迎的小吃米粉。它的出名度让它走出柳州，走向全国，特别是南方地区，大大小小的城镇螺蛳粉店随处可见。

南宁人认为酸辣可口的老友粉夏天吃着开胃，冬天吃着驱寒。老友粉是当地没有阶层分化的小吃代表，非常具有民生气质。这种粉能以自己独特的方式，把酸和辣巧妙的结合在一起，形成了南宁小吃的独特风味之一。

螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳肉、山奈、八角、肉桂、丁香、辣椒、生姜、等13种天然香料和味素、蔗糖等配制而成。

比较了这么多，大家这下都晓得柳州螺蛳粉与南宁老友粉的区别了吧~柳州螺蛳粉和南宁老友粉就如小说中的丐帮和少林派。

“少林派”的南宁老友粉显得包容、细腻、有规矩，正如少林寺严格的等级制度，充满着儒雅之气；

而“丐帮”的柳州螺蛳粉热烈、吵杂，不守规矩，就如“丐帮”一般，带着一点“匪气”。

二、正宗柳州螺粉配方

（一）柳州螺蛳粉做法:

配料:累狮汤料，酸笋，腐竹，辣椒粉，香菇，猪骨，酸豆角，香菜，小葱酸辣椒酸菜花生米青菜，酸萝卜，黄花菜，酸空心菜。

（二）制作步骤:

1.柳州产的石螺、猪骨，大料，沙姜，干枣，枸杞，香菇加水熬成汤；

2.腐竹油炸之后切块待用；

3.趁炸完腐竹的油热，将干辣椒（红辣椒）放入油锅内制作辣椒油，将辣椒油加入猪骨、累狮煮沸的汤里；

4.干锅(不加油)炒干酸笋后加辣椒油、黄花菜、腐竹、盐暴炒后待用；

5.清水烧开放入米粉煮好捞出装碗，加入适量螺斯和辣椒油的汤、香油、洒上切碎的酸豆角、炒黄豆或炒花生、小葱，香辣可口的螺师粉就做好了。

三、南宁老友粉哪家好

（一）舒记、复记老友粉

这是南宁最负盛名的两个老友粉品牌了，两家可是说是平分天下，几乎知道老友粉的人都会知道这两家的名头。两家的口感比较靠近，很远就能闻到浓郁的老友粉香气，酸笋的味道都比较正，而且因为盛名远播，店面总是人满为患的。如果想吃特别点的，推荐复记的老友干捞伊面，非常够味，非常酸爽。

（二）香香老牌老友粉面

这个店没什么名气，不过也是个做了几十年的老店，味道很赞，不知道为什么名气不大，不过也省了很多人排队的烦恼，可以坐下来安安静静地慢慢享用一碗美味也是不错的。

（三）邕味美食

地点是在南宁老街和水街的附近，这是老南宁的生活区了，可以说有着非常浓厚的生活味，可想这家店也是有着比较厚重的群众基础了，这里的老友粉不同一般老友粉，其中多加了一味番茄，吃起来也别有风味。

（四）共一老友面

这是一家老牌的国营粉店，现在更是成为南宁非物质文化遗产基地，这里的老友粉深受南宁人的喜爱，不仅如此，这家的花卷、粉丝包和水晶包也是非常值得一试的老南宁口味。

南宁老友粉一起留着螺蛳粉都是非常美味的，小编也给大家介绍了两者的特点，希望给到大家一定的帮助。另外，如果大家想要品尝正宗的柳州螺蛳粉，小编也提供了配方，主要是有做法和制作的步骤，希望给到大家一定的帮助。最后，如果大家想要去品尝南宁老友粉，也可以选择小编提供的这几家，相信一定会给到大家味蕾的盛宴。