在柳州找份中餐工作 中餐日常工作流程是什么

在餐厅工作可能很多朋友会觉得挺累的，确实，小编认为在餐厅工作的话可能会有些忙，但是在餐厅工作的朋友们可以很充实可以接触到很多客人，为别人服务自己也是非常开心的。另外，餐厅工作的工资待遇一般来说都是可以的，忙的话待遇也会高，很多朋友想要到餐厅工作，有的朋友问在柳州找份中餐工作怎么样，下面就和小编一起来了解一下相关内容吧！希望小编的介绍能够帮助到大家。

一、在柳州找份中餐工作

小编为大家整理了一些柳州有关中餐的待遇信息，大家可以参考一下哦！

二、中餐日常工作流程是什么

（一）工作时间:9:20——13:30 15:50——20:00

（二）站台时间:11:00——12:30 17:00——19:00

（三）工作流程

1、9:20由管理人员进行点到,做出勤考核。

2、 散会后——10:10在班组领班/组长的带领下各岗位进行营业前的准备工作

服务员——清洁好区域卫生,按规定摆好台,备足餐/用具类,茶水类,调味品等传菜员——清洁好区域卫生,完成临时工作指令,做好餐前工作准备

传菜员——清洁好区域卫生,完成临时工作指令,做好餐前工作准备.

酒水员——清洁好吧台卫生,检查冰箱是否正常,并对酒水陈列进行补充

点菜员——清洁好点菜间卫生,了解当日菜品及预定情况并通知领班

清洁工——清洁好餐厅大堂卫生、客用洗手间和过道垃圾筒

1、10:30整理好仪容仪表,由主管召开班前会,贯彻上级指示、检讨昨日工作并做出当前工作指示。散会后由值班经理对餐厅进行全面餐前检查。

2、设施检查:照明情况、空调试温、卫生间设施是否正常、其他设施……

3、家具检查:台型是否整齐,桌椅质量是否正常,转盘是否灵活……

4、11:00——12:30,各岗位进入营业状态。所有员工保持良好的站姿等待客人,由主管进行现场指挥调度,各岗位密切配合,做好一切服务工作,快捷周到的为客人提供优质服务,并妥善解决突发问题。

5、12:30之后,区域有客人或岗位有工作需要继续保持正常服务状态。空闲工作人员可选择进包厢休息待命(但必须保证良好的言行举止)或协助其他同事做好服务工作。不能聚众聊天或做私事

6、13:30之后下班。有拖台区域的值台员继续为客人服务。值班人员保留在大厅负责临时的工作任务。有空闲要协助拖班值台员做好服务工作,但不进行值班交接。

7、15:50由主管/领班进行班前点到例会。

8、散会后——17:00为各区域餐前准备检查工作时间(流程如中餐)。

9、17:00——19:00进入晚餐营业时间(流程如中餐)。

10、20:00营业结束,如有拖台现象以每人/桌的标准将拖台客人转交给值班人员,(如值班人员本身区域有客或拖台桌数在三桌以上则不进行交接)。待客人全部清场后,由值班经理带领值班人员一起检查餐厅各种能源开关情况,及防盗安全情况。

三、如何评价现在中餐厨师这个职业

关于中餐厨师这个职业，只想到这一个词来形容“愚昧的行业！”

1：中餐厨师大多数都是一个体力活，繁重的体力劳动，和常年无休的工作，会透支身体以及对一切外界事物的探索，停止对于人生的一些思考，专注对于这个行业来说，并不是一件荣耀的事情，相反往往会走入技术的黑胡同。

人的性格也与行业有很大的关系，过度的劳累，让厨师们脾气见长，没有空余时间去提高自己，更别提学习了，每天对着同样的食材，用着同样的技法，您说会有长进吗？行业内人员素质低下也是有原因的，大都数有想法的人，会想办法去摆脱这种生活困状，造成厨师改行的很多，同样留下来的厨师也只能适应，年复一年的机械性的重复劳动。没有学习支撑的行业，是很艰难的。

2：在相当长的一段时间，一个人沉浸在努力的工作之中，缺乏了跳出行业看行业的视角，一味的在乎，菜肴的美味，烹饪的技法，从而陶醉在自己觉得的进步。这是多年以前的我。

离开厨师行业很多年了，关于烹饪技术的想法，早已不是那么肤浅，“适口者珍”可能是现在感悟到的最重要实践经验。

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