在南宁找一份煮晚餐工作 厨师的发展前景

这是一个经济飞速发展的时代，也是一个吃货遍天下的时代。飞禽走兽，天上飞的，海里游的，地上跑的，只要吃它们不违反法律，它们又美味可口，吃货们就会将目光放置在它们身上。一旦等他们准备好工具和时机，就开始美美的享受这幸福时光啦。其实，有的人成为厨师，并不是因为他们有多爱做菜，只是为了满足自己的口腹之欲。正在看文章的大家是否正在找一份在南宁的煮晚餐工作呀？下面，我们就来看看”在南宁找一份煮晚餐工作  厨师的发展前景“的内容吧。

一、在南宁找一份煮晚餐工作

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二、厨师的发展前景

总体来说厨师的发展前景是不错的，如果是高端厨师的话可以说发展前景一片光明。我们来看一组数据，据中国烹饪协会预计 2017 年我国餐饮收入将达 3.9 万亿元，全国各地餐饮市场规模增速超过12%，餐饮行业的发展一片欣欣向荣，餐饮行业进入稳步发展阶段。厨师更受时代的欢迎，发展空间和发展潜力均不容小觑。

随着消费者规模不断扩大，消费群体趋于多样化，消费方式以及消费种类也日渐丰富，无论是大型酒店还是在小餐馆，对厨师的需求量都越来越大，相比以往，厨师在社会上会越来越吃香。

庞大的消费者群体和需求量使得厨师的薪资越来越高，尤其是经验丰富的大厨，月薪过万者比比皆是，年薪数十万的也不在少数。

厨师，是以烹饪为职业，以烹制菜点为主要工作内容的人。厨师这一职业出现很早，大约在奴隶社会，就已经有了专职厨师。

三、厨师几大基本功

第一个厨师必会的基本功是刀工

今天人民对厨师的概念被大家混淆了，不是所有在厨房的人员都是厨师。经常有一些学员咨询我们时会抱怨他们现在的状况“跟着这个师傅半年了，只让我打下手，干一些简单，什么都不教我”像这种抱怨声很多。这种情况下，对学徒的技能锻炼帮助不大，我们一直认为进阶为厨师第一步要练习刀工。刀工是处理食材的基础。在练习刀工之前要对食材有一定的了解，这样才心中有数，切丁、片、块等都有一定技巧。

第二个厨师必会的基本功是勺工

勺工的重要性不言而喻，只不过被一部分人忽略了。我见过很多师傅一把勺子玩的飞起。学习勺的前一部分对握勺、翻勺、晃勺的要求很高，后一部分对装盘的拖、倒、癫的要求不是很高，掌握基本的技巧就可以了，初学者从一开始就要养成好的习惯。为了突出勺工的重要性，我经常把食材成为美食分为两大部分，没进锅之前刀管，进锅之后勺管，可见勺工是多么重要。

第三个厨师必会的基本功是翻锅

中国饮食文化对火候要求很高，我们在日常聊天中比喻事情还没到时机，会讲“火候不够”就是从做菜中来的。食材和热度的掌握一方面是火苗大小控制，另一方面就靠厨师不断翻锅来调整受热部位和程度。

这里也延伸讲一下关于油的三分热、七分热（也叫三成热和七成热），这是粉丝朋友们经常会问到的。

一般冷油刚下锅是一、二成热，这个时候油面基本没有什么变化，大多数情况是不适合下食材的。三、四成热的时候油面依旧平静，有少许气泡，会伴随“刺啦”的响声。这个时候适合一些水多的食材放进去去水。五、六成热的时候气泡基本消失，会有青烟少许，这个时候适合炒、炝、炸。七、八成热就属于高温油了，会有大量青烟，适合脆花食物。有些技术配方中对火候有要求的，要尽量按提示的来操作。

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